Sem Gluten

Receitas, dicas e alimentos sem glúten

Receita de Bolo de Fubá – Simples e irresistível | Sem Glúten

Bolo de fubá é uma das receitas de bolo mais famosas e tradicionais, e também uma das mais apreciadas por todos. Mas esta deliciosa receita de bolo de fubá tem segredinhos especiais, que vão dar um toque de elegância, charme e sabor em seu bolo, e diferenciá-lo dos bolos comuns. Nada melhor do que um café da tarde, com um bolo de fubá quentinho e feito na hora. Faz lembrar aconchego, família, calor humano… Também é ótima para quando chega aquela visita inesperada, pois é prática e rápida de fazer, e leva apenas ingredientes que sempre temos em casa. Continue lendo…

Bolo de Chocolate sem Glúten – Chocolate com Amêndoas

Este é um maravilhoso bolo de chocolate sem glúten, feito com amêndoas!

Quem disse que para eliminar o glúten da alimentação, só se pode comer saladas? Esta receita de bolo de chocolate sem glúten é uma prova de que mesmo excluindo o glúten do seu cardápio, você pode se deliciar com sabores fantásticos, que vão conquistar até mesmo os paladares mais exigentes. As amêndoas dão um toque todo especial ao sabor, além é claro, do tão amado chocolate. Experimente, você vai se surpreender!

INGREDIENTES – MASSA:

  • 160g de chocolate meio amargo sem glúten (conferir no rótulo se realmente é livre de glúten)
  • 160 g de manteiga ou margarina (que seja sem glúten)
  • 160 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 160 g de amêndoas sem pele e moídas
  • 6 claras em neve
  • amêndoas torradas sem pele
  • raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARAR:

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo até obter um creme claro e fofo. Misture o chocolate já frio, as amêndoas e, no fim, as claras, ligando tudo sem bater. Coloque numa forma de aro removível, untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno moderado. Depois de desenformado e frio, cubra com chantilly e decore com as amêndoas e raspas de chocolate.

INGREDIENTES – CHANTILLY:

  • 1/4 litro de creme de leite fresco e gelado
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 3 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR:

Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira. Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.

 

 

 

Tortas Doces – Torta Deliciosa de Amêndoas | Sem Glúten

Tortas doces são ótimas para sua sobremesa, ou para fazer aquele mimo para seus familiares. Especialmente esta deliciosa torta de amêndoas!

Existem receitas maravilhosas de tortas doces, e esta em especial, é uma fantástica torta de amêndoas para você acrescentar em seu caderninho de receitas. Uma receita super criativa e diferente, que vai surpreender seus amigos pelo delicioso paladar. Pode ser servida como uma sobremesa, ou em reuniões de encontro entre amigos. Em qualquer ocasião ela será muito bem saboreada por todos que provarem. Continue lendo…

Bombom – Receita de Bombons de Cereja | Sem Glúten

Receita de bombom caseiro de cereja.

É quase impossível alguém não gostar de bombom. Esta guloseima conquista e atrai o paladar de qualquer um. Quando é feito em casa, o sabor fica melhor ainda.

Esta receita é uma ótima opção para servir em festas de aniversários, casamentos, bodas, ou em qualquer encontro gastronômico, afinal, bombons são bem-vindos em qualquer ocasião. Também podem ser comercializados, e podem gerar uma renda extra.

INGREDIENTES RECHEIO:

  • 2 vidros de cerejas em cala de marasquino (licor obtido da destilação da cereja marasca)

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa peneira e deixe-as escorrer.

INGREDIENTES – 1ª COBERTURA:

  • 1 Kg de açúcar
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 vidro pequeno de água
  • 1/2 cálice de vinho branco e doce

MODO DE PREPARAR:

Junte o açúcar com o leite de coco e a água, leve ao fogo sem mexer até obter uma calda em ponto de bala dura. Reconhece-se colocando um pouco de calda num copo com água fria: se formar uma bola que, rolada entre os dedos, fique dura, está no ponto. Despeje na pedra untada, deixe esfriar um pouco, puxando então a massa até ficar dura e branca. Quebre essa massa em pequenos pedaços e reserve até o dia seguinte. Então sove com as mãos, juntando o vinho aos poucos até obter uma massa ligada mas pastosa e consistente. Tome então as cerejas, uma a uma, cubra com uma capa desta massa e role nas palmas das mãos para que fique bem apertada. Reserve e prepare a segunda cobertura.

Bombom caseiro

Bombons de chocolate com cerejas

INGREDIENTES – 2ª COBERTURA:

  • 250 g de chocolate de cobertura ralado (sem glúten)
  • 30 g de raspas de parafina
  • 30 g de raspas de manteiga de cacau

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria, até derreter e ligar. Deixe esfriar um pouco e passe as cerejas. Coloque-as em forminhas de papel de alumínio. Ficam muito bonitas com cabo natural de cerejas. Se for possível usá-los, coloque-os quando aplicar a camada de bala de coco, o que os prenderá aos bonbons.

Creme de Arroz – Fofinhos de Creme de Arroz

Deliciosos bolinhos feitos com creme de arroz.

O creme de arroz pode ser usado em diversas receitas. Seu uso é recomendado para celíacos, já que não contém glúten. Ele substitui a farinha de trigo e amidos, e pode ser adicionado tanto a receitas doces como também em receitas salgadas. É muito útil para dar consistência.

Esta receita utiliza o creme de arroz com coco ralado e leite de coco. É fácil e rápida de fazer, além de ficar uma delícia!

INGREDIENTES:

  • 300 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 3 ovos
  • 300 g de manteiga ou margarina
  • 300 g de creme de arroz
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 xícara de chá de coco ralado
  • Açúcar de confeiteiro para passar os doces

MODO DE PREPARAR:

Bata o açúcar com as gemas, os ovos e a manteiga ou margarina até obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e acrescente o creme de arroz alternadamente com o leite de coco. No fim, junte o coco ralado, misture bem e asse em forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de folha ou de alumínio. Asse em forno moderado. Depois de assados e ainda quentes passe-os pelo açúcar de confeiteiro.

Docinhos de Festa – Falsas Tangerinas | Sem Glúten

Docinhos de festa especiais e criativos: falsas tangerinas.

Festejar é uma das melhores coisas da vida. Pode ser pela comemoração de um aniversário, de um casamento, uma festa de bodas, enfim… motivos para celebrar e festejar com os amigos sempre vamos ter. E na hora dos preparativos da festa, procuramos novidades e variedades para incrementar e sofisticar a mesa. Claro que nesses momentos, não podem faltar os docinhos de festa, afinal, eles são tão desejados e amados por todos, que temos que caprichar neles. Por isso oferecemos esta receita, que é ao mesmo tempo deliciosa e charmosa. São as “falsas tangerinas”. um docinho feito com coco, amêndoas e nozes, e decorados com pequenas folhas verdes como se fossem pequenas tangerinas.

Estes docinhos não contém glúten e nem lactose, e podem ser consumidos por celíacos ou por quem tem algum grau de intolerância ao glúten, ou intolerância à lactose.

INGREDIENTES:

  • 500 g de açúcar
  • Água de 1 coco (mais ou menos 1 copo grande)
  • 1 coco ralado
  • 100 g de amêndoas moídas sem pele
  • 100 g de nozes moídas
  • 6 gemas passadas pela peneira

MODO DE PREPARAR:

Ferva o açúcar com a água do coco, completando a medida com água, se a água do coco for insuficiente. Quando obtiver uma calda em ponto de fio, retire do fogo, junte o coco, as amêndoas e as nozes, leve de novo ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar, acrescente as gemas, mexa bem e deixe engrossar em fogo brando, até desprender da panela. Depois de esfriar, faça bolas do tamanho de tangerinas pequenas e cubra com o glacê.

Doces para festas

Docinhos falsas tangerinas

INGREDIENTES – GLACÊ:

  • 500 g de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres de sopa de água
  • algumas gotas de anilina vermelha suficientes para dar boa cor
  • pequenas folhas verdes para decorar

MODO DE PREPARAR:

Junte o açúcar com a água e leve ao banho-maria até esquentar bem. Adicione a anilina, mexa bem e cubra as tangerinas mergulhando-as no glacê. Coloque a folha e deixe secar. Arrume as forminhas de papel.

Manuês da Bahia – Bolo de mandioca | Sem Glúten

Este é um delicioso bolo de mandioca, conhecido como Manuês da Bahia.

O manuês da Bahia é um bolo tradicional da região nordeste do Brasil, feito com mandioca e coco. Bolos são sempre bem vindos, em festas, comemorações, ou simplesmente para servir no lanche da tarde junto com aquele café fresquinho, para receber os familiares ou os amigos. E esta receita deliciosa, diferente e criativa, pode ser uma ótima opção para você surpreender quem experimentar!

Esta receita não contém glúten, pois não é feita com farinha de trigo, e sim com a mandioca, que substitui maravilhosamente bem este ingrediente.

INGREDIENTES:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de mandioca ralada
  • 1 coco ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 gemas
  • 1 clara
  • 1/2 copo americano de água quente

MODO DE PREPARAR:

Amasse o açúcar com a mandioca e metade do coco ralado. Junte a manteiga, as gemas e a clara. Bata bem e adicione o leite da metade restante do coco, extraído com o auxílio da água quente. Depois de tudo ligado, asse em assadeira untada, com calor moderado. Depois de pronto, desenforme morno, cubra com o glacê, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

INGREDIENTES – GLACÊ:

  • 500 g de açúcar de confeiteiro
  • 3 claras
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de margarina (sem glúten)

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Aos poucos adicione o suco do limão e o açúcar. Acrescente a margarina e bata até ficar cremoso e brilhante.